Dernière mise à jour : 30 juil. 2022
Plusieurs méthodes de préparation du Bissap. Mais une des plus courantes est la suivante.
Préparation : 10 minutes
Repos : de 5 à 8.30 heures
Ingrédients :
50 g de fleurs séchées d'hibiscus (De préférence Bio )
2 litres d'eau
100 g de sucre
Préparation
Le jus de bissap est souvent agrémenté d'épices ou de feuilles de menthe.
Si vous faites votre recette avec des feuilles de menthe, ajoutez-les à la fin de la cuisson, elles infuseront durant le refroidissement du jus de bissap.
PREPARATION :
Bien laver vos feuilles d’hibiscus et versez-les dans l'eau bouillante.
Ajoutez le sucre avec les épices (Cannelle,Gingembre) puis laissez cuire à feu doux entre 15 et 25 minutes.
À la fin de la cuisson, laissez totalement refroidir pendant au moins 3 heures.
Une fois froid, filtrez la préparation en pressant les fleurs cuites pour récupérer le maximum de jus. Il est conseillé de le faire avec sac en étamine ,surtout lorsque des épices y ont été ajoutées.
Servez votre jus bissap très frais avec des glaçons.
RQ : Certains préparent le Bissap sans cuire les feuilles. Les fleurs d'oseille sont alors placées dans l'eau bouillante mais la cuisson est stoppée et on laisse ainsi infuser avec les épices et les feuilles de menthe à couvert pendant une trentaine de minutes ou plus selon vos goûts.
Bonne dégustation !!